Gli attrezzi del mestiere

Mirko Rainer: praticità e unicità nella coltelleria d’arte!

Mirko Rainer, Maître/Sommelier e gerente del rinomato ristorante Atenaeo del Vino di Mendrisio in Svizzera, è da sempre appassionato di caccia con l’arco.

Questi due mondi si fondono ed emergono brillantemente nella sua produzione artigianale di coltelli.

Si possono distinguere due linee: una destinata alla caccia e l’altra all’arte del trinciante.

Il materiale che Mirko Rainer privilegia per le lame è l’acciaio damascato forgiato, mentre per le impugnature ama utilizzare materiali naturali come le radiche rare, avori e corna di animali esotici.

Entrambi i tipi di coltelli non sono solo utensili di lavoro, ma anche esclusivi oggetti d’arte che Mirko Rainer sa personalizzare con maestria a seconda delle richieste specifiche del committente.